terça-feira, 20 de novembro de 2012

Bolinhas de Ricota com espinafre


Esta receita é de bolinhas de ricota com espinafre ou chicória. Você escolhe.
Nós usamos chicória, mas a receita original leva espinafre mesmo. É bem simples de fazer e são deliciosas! 

Ingredientes:
1\2 kg de ricota amassada (Usamos a Ricota do Sítio Solidão)
200g de espinafre ou chicória cortada em tiras bem fininhas
1 ovo
3. col. de farinha de trigo
1. col. de fermento em pó
1. col. de parmesão ralado (Usamos o Parmesão do Sítio Solidão)
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Junte a ricota, espinafre ou chicória previamente refogados com alho, o ovo, parmesão, fermento, sal e pimenta do reino a gosto. Molde as bolinhas e coloque numa assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos. Ou você pode empanar na farinha de rosca e fritar.

Nós optamos por colocá-las no forno mesmo e deu super certo! Ficou simplesmente delicioso! 
Ótimo aperitivo. 


Torta de cebola

 

Esta deliciosa receita de torta de cebola eu aprendi com um casal de amigos, Carina e Bernardo. Sempre fica delicioso! 

Massa: 
2 xic. de farinha de trigo integral
1 xic. farinha de trigo branca
200g de margarina 
1 colhezinha de sal
5 colheres de água

Recheio: 
2. col. de azeite
8 cebolas 
1 caixa de creme de leite
3 ovos
1. col. de sal
pimenta do reino
noz moscada
2 batatas raladas cruas
2 col. de parmesão

Modo de preparo: 
Corte as cebolas em tiras médias e refogue-as no azeite até ficarem transparentes. 
Reserve.
Misture os ingredientes da massa e coloque as colheres de água até que ela se torne homogênea. Abra a massa na forma removível de mais ou menos 20 cm de diâmetro ou um refratário normal mesmo. 

Bata os ovos, creme de leite e os temperos no liquidificador. Capriche na noz moscada e pimenta do reino. 

Espalhe as cebolas sobre a massa, as batatas cruas raladas e o líquido batido. Polvilhe com queijo parmesão e noz moscada.

Leve ao forno por 30 minutos ou até que esteja dourado. 
Sirva quentinho!


domingo, 18 de novembro de 2012

Aspargos mágicos


Hoje fizemos esses aspargos que ficaram deliciosos! São super práticos de fazer e podem acompanhar um arroz a piamontese, para os vegetarianos! ;) 

Ingredientes:
8 aspargos
1 cebola roxa cortada em rodelas
2 colheres de alho-poró
2 dentes de alho
shoyo a gosto 

Modo de preparo:
Cozinhe os aspargos a parte, mas deixe ficar com uma textura al dente. 
Em seguida refogue o alho, a cebola e o alho-poró. Coloque os aspargos e regue com shoyo a gosto.

Pronto! 
Em apenas 10 minutos este prato fica pronto.

sábado, 17 de novembro de 2012

Couve-flor recheada



Olá amigos,
Depois de séculos sem postar nada aqui hoje peguei a máquina, um pouco de disposição e fiz uma deliciosa Couve-Flor recheada, receita que peguei do Presunto Vegetariano e achei sensacional.
É bem simples e prático para aquele almocinho de sábado.

Segue a receita:

1 Couve-Flor grande
10 colheres de maionese
1 pacote de creme de cebola
cebolinha 
pimenta do reino 
muçarela a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a couve flor inteira, mas deixe-a al dente para não desmanchar. 
Misture a maionese com o creme de cebola, cebolinha e pimenta do reino. Passe esta pasta pela couve flor já cozida e gratine com queijo ralado e coloque rolinhos de muçarela pelos buracos. E pronto! Leve para dourar cerca de 30 minutos no forno médio, já previamente aquecido.

Prontinho!